毎日の給食！今日の給食は何かな?

12月1日

＜献立＞
・小ごはん
・牛乳
・春巻
・バンバンジー
・マーボー大根


＜コメント＞
大根は煮物やサラダ、すりおろして薬味にするなど、いろいろな調理方法で楽しむことができます。
一年中出回っていますが、旬は冬です。寒くなると甘味が増し、みずみずしさも増すため、生でも火を通してもおいしくいただけます。
今日は、そんな大根をたっぷり使ったピリ辛味の「マーボー大根」です。
食べると体の中から温まり、寒い冬にピッタリな料理です。

12月2日

＜献立＞
・ごはん
・牛乳
・鮭のポテトフレーク焼
・ブロッコリーの香味サラダ
・冬野菜スープ


＜コメント＞
大根や白菜、白ねぎ、ほうれん草などの冬野菜は、冬の寒い時期を乗り越えるため、甘みがあっておいしく、ビタミンCやカロテンが多く、かぜの予防にも効果があるといわれています。
今日はたくさんの白菜や白ねぎのほかに、さつまいもが入った冬野菜スープで、冬野菜とさつまいもの甘味がおいしいです。
残さず食べると寒い日も元気に過ごせますね。

12月3日

＜献立＞
・ごはん
・牛乳
・四川豆腐
・アーモンド和え
・トッポギスープ


＜コメント＞
中国の四大料理の一つに「四川（しせん）料理」があります。
四川料理といえば、唐辛子や山しょう、こしょうなどを使ったピリッと辛い味付けが有名ですが、今日の給食の四川豆腐は、辛いのが苦手な人も挑戦できるように、やさしい辛さにしてあります。
そして、ご飯と一緒に食べれば、さらに程よい味になります。
厚揚げ、豚肉、たまねぎ、チンゲン菜、にんにくなどたくさんの材料を使い栄養がつまった給食の「四川豆腐」！もりもり食べると元気がでます。

12月4日

＜献立＞
・どんどろけ飯
・牛乳
・かつおフライ
・磯香和え
・ヨーグルト風クレープ


＜コメント＞
今日のごはんは、鳥取県の郷土料理『どんどろけ飯』です。
「どんどろけ」とは、鳥取県東部や中部の方言で雷のことをいい、豆腐を炒めるときに「バリバリッ」と雷のような音がすることから、この名前がついたといわれています。
昔から大切に伝えられてきた鳥取県の郷土料理です。歴史を感じながら、味わって食べることができますね。

12月5日

＜献立＞
・大山こむぎ黒糖パン
・牛乳
・ハンバーグ
・コールスロー
・ハムコーンスープ


＜コメント＞
今日のサラダは「コールスロー」です。
「コール」はキャベツ、「スロー」はサラダのことで、「キャベツのサラダ」という意味です。
コールスローは、300年前に、フランスでマヨネーズが発明されたことをきっかけに作られ、世界中に広まったと言われています。
今日は、今が旬のブロッコリーが入ったコールスローで、風邪や病気を防ぐビタミンがたっぷり含まれています。
ハンバーグとの相性も抜群です。

12月8日

＜献立＞
・ごはん
・牛乳
・ポークフランク
・大根サラダ
・ビーフカレー


＜コメント＞
今日の給食は、ごはんがすすむビーフカレーです。
給食のカレーは、牛肉とたまねぎを時間をかけてじっくり炒めて作り、野菜の甘さをいかした味付けにしてあります。
牛肉のうま味とたまねぎの甘味、カレーのスパイスが合わさっておいしいですね。
肉と野菜、スパイスのハーモニーを楽しみながら味わうことができます。

12月9日

＜献立＞
・ごはん
・牛乳
・豚肉のごま味噌炒め
・ゆかり和え
・ビーフンスープ


＜コメント＞
今日の炒め物には、豚肉がたくさん使われています。
豚肉には、体をつくったり、体の疲れをとり元気にする栄養素がたっぷり含まれています。
体の疲れをとるためには、エネルギーの素になるごはんもしっかりと食べることが大切です。
今日は、豚肉をごま味噌味で味付けしてあるので、ごはんにのせて食べても美味しいです。
もりもり食べると、午後からも元気に頑張れます。

12月10日

＜献立＞
・ごはん
・牛乳
・シルバーの照焼
・千草和え
・さつまいもの味噌汁


＜コメント＞
「さつまいもの味噌汁」に入っているねぎは、鳥取県のブランド白ねぎ「伯州美人(はくしゅうびじん）」です（伯州美人は生産量が少ないため、一部の学校でのみ提供）。
伯州美人は、100年くらい前から鳥取県西部で栽培されていますが、風や積雪に弱く栽培が非常に難しいため、現在、生産者はほんの１０人程度で “伝説の白ねぎ”と言われています。
とろけるようなやわらかさで甘みが強いのが特徴です。
今日の味噌汁に一緒に入っているさつまいもの優しい甘さと絶妙に調和し、味噌汁全体をより豊かでまろやかな味わいにしてくれました。
また、「千草和え」には、冬が旬のほうれん草や小松菜を使っています。
ほうれん草や小松菜のように色の濃い野菜を緑黄色野菜といい、風邪などの病気から体を守る力を高めるビタミンがたくさん含まれています。
旬の今はさらにビタミン豊富で味もおいしくなっています。

12月11日

＜献立＞
・小ごはん
・牛乳
・海鮮シューマイ
・中華サラダ
・牛骨味噌ラーメン


＜コメント＞
ラーメンやうどんなどの麺類は、ご飯やパンと同じ炭水化物という栄養素を多く含んでいます。
炭水化物は、体温を保つ働きがあり、また、スポーツや勉強に集中して取り組むために必要なエネルギー源になるので、運動や学習を頑張る子どもたちに欠かせない栄養素です。
牛骨だしで食欲をそそる味噌ラーメンとご飯でたくさん炭水化物をとって、寒い冬も元気に活動しましょう。

12月12日

＜献立＞
・中型大山こむぎコッペパン
・牛乳
・チキンの豆乳クリーム煮
・もみの木サラダ
・ミネストローネ
・クリスマスケーキ

＜コメント＞
今日は、少し早いクリスマス献立です。
子どもたちに少し早いクリスマスを楽しんでもらえるように、
♡「もみの木サラダ」は、ブロッコリーをクリスマスツリーのもみの木に見立て、ツリーをキラキラと飾るように赤ピーマンやスイートコーン、星型の米粉マカロニ、寒天をちりばめています。
♡「チキンの豆乳クリーム煮」はチキンを豆乳でクリーミーに煮込みました。
♡「ミネストローネ」は赤いクリスマスカラー
♡デザートはクリスマスケーキ
今日は、心がウキウキする特別な給食です。

12月15日

＜献立＞
・ごはん
・牛乳
・スタミナ納豆
・切干大根の中華和え
・キャベツのうま塩スープ


＜コメント＞

12月16日

＜献立＞
・ごはん
・牛乳
・さばの香味焼
・ブロッコリーのごまマヨ和え
・じゃがいもの味噌汁


＜コメント＞

12月17日

＜献立＞
・小ごはん
・牛乳
・さつまいもの五色揚げ
・もやしのナムル
・キムチスープ


＜コメント＞

12月18日

＜献立＞
・ごはん
・牛乳
・あじフライ
・田舎和え
・じゃぶ汁


＜コメント＞

12月19日

＜献立＞
・大山こむぎコッペパン
・牛乳
・グリルチキン
・海藻サラダ
・皆生サーモンチャウダー


＜コメント＞

12月22日　冬至献立

＜献立＞
・小ごはん
・牛乳
・メンチカツ
・こまツナのごま和え
・かぼちゃ団子の味噌汁


＜コメント＞

12月23日

＜献立＞
・ごはん
・牛乳
・ヨネギーズソースオムレツ
・カラフルサラダ
・カレースープ


＜コメント＞

12月24日

＜献立＞
・ごはん
・牛乳
・回鍋肉
・ブロッこんぶ
・白湯スープ



＜コメント＞

11月4日

＜献立＞
・ごはん
・牛乳
・スタミナ納豆
・アーモンド和え
・かまぼこのすまし汁


＜コメント＞
納豆は大豆から作られます。そして、納豆の他にも、大豆は色々な食べ物に変身します。
例えば、豆腐や味噌、油揚げなども大豆からできています。みなさんもよく食べている食べ物ではないでしょうか。
また、大豆は「畑の肉」といわれるくらい、血や筋肉のもとになるたんぱく質を多く含んでいます。
今日の「スタミナ納豆」の納豆は、鳥取県産の大豆を使って、地元の製造業者さんが作ってくださっています。
納豆がたくさん入った「スタミナ納豆」は、ごはんがすすむ元気メニューです。

11月5日

＜献立＞
・ごはん
・牛乳
・海鮮シューマイ
・茎わかめのナムル
・キムチチゲ


＜コメント＞
「キムチチゲ」に使われている白菜は、寒い時期に旬を迎える野菜です。
寒さから身を守るために、甘みをぎゅっと蓄えています。
煮込むとさらに甘みが出て、おいしくなります。
また、白菜はかぜをやっつける働きのあるビタミンＣを多く含んでいます。
しっかり食べると、かぜをやっつける力をもらい元気に過ごせますね。

11月6日

＜献立＞
・ごはん
・牛乳
・いわしの煮付
・チンゲン菜のマヨ和え
・みそけんちん汁


＜コメント＞
「いわし」は昔から鳥取県の境港市でよく獲れていて、郷土料理「いわし団子」などに欠かせない魚のひとつです。
また、いわしの脂には、生活習慣病を予防するは働きがあり、人々の健康を守ってきました。
小骨が多く苦手な人もいるかもしれませんが、今日の煮付は、骨まで食べられるように煮込んであります。
身も骨も全部食べて、いわしの栄養を“丸ごと”いただきましょう。

11月7日　

＜献立＞
・大山こむぎ黒糖パン
・牛乳
・ささみカツ
・りっちゃんサラダ
・カレースープ


＜コメント＞
今日のサラダは小学校1年生の国語で学習する「サラダでげんき」というお話に出てくるサラダです。
主人公の「りっちゃん」が、病気のお母さんに早く元気になってほしいと願って作ったサラダをイメージしています。
「サラダでげんき」のお話では、りっちゃんといろいろな生き物たちが協力して作ったサラダを食べたお母さんが、たちまち元気になりました。
米子市の子ども達も、栄養と愛情がつまった給食の「りっちゃんサラダ」を食べて、体調を整え、元気な体をつくりましょう。

11月10日　かみかみ献立

＜献立＞米子南高生考案　かみかみ献立
・ごはん
・牛乳
・おいしいたけハンバーグ
・こめっこカルパワーサラダ
・鳥取のうま味豆乳コーンスープ


＜コメント＞
今日の献立は、米子南高校調理コースの３年生が考えてくれた献立です。
『おいしいたけハンバーグ』
ハンバーグに入っている干ししいたけには、うま味に加え、カルシウムの吸収を助けるビタミンDがたっぷり含まれています！
『こめっこカルパワーサラダ』
カルシウムたっぷりの小松菜やひじきが入っていて、米子っ子たちにパワーアップしてほしいという願いがこめられています。
『鳥取のうま味豆乳コーンスープ』
地元野菜と豆乳のやさしい味わいがつまった、味わい深いスープです。

また、11月8日は「いい歯の日」。この日にちなんで、歯を丈夫にするカルシウムやビタミンがしっかり摂れるよう工夫されています。
さらに、乳製品・卵・小麦不使用の低アレルゲン献立で、「できるだけたくさんの人に食べてほしい！」という想いが込められています。

11月11日

＜献立＞
・小ごはん
・牛乳
・はまちの甘辛
・磯香和え
・豚汁


＜コメント＞
県内の漁港でたくさん水揚げされる“はまち” は、成長するにしたがって名前が変わる「出世魚」です。
もう少し大きく成長すると、「マルゴ」や「ブリ」と呼ばれるようになります。
魚は寒くなると、脂がのっておいしくなります。
今日は、そんな“はまち”を油で揚げて、しょうゆベースの甘辛いタレをかけてあります。
これからが旬の味覚です。

11月12日

＜献立＞
・ごはん
・牛乳
・スタミナ炒め
・大根のナムル
・わかめスープ


＜コメント＞
スタミナとは、「元気」、「体力」、「持久力」などの意味があります。
今日のスタミナ炒めに入っている豚肉には、ビタミンB1という栄養素が多く含まれていて、ごはんの炭水化物と協力して疲れた体を回復させる働きがあります。
さらに、豚肉のビタミンB1の働きを助ける「にら」と「にんにく」も合わせて炒めてあります。
ごはんと一緒にもりもり食べて、「元気」、「体力」、「持久力」をつけていきましょう。

11月13日

＜献立＞
・大山こむぎコッペパン
・牛乳
・焼ししゃも
・ゆかり和え
・鳥取和牛ギュウっとすきやき


＜コメント＞
今日の給食は、鳥取和牛と米子市産の白ねぎなど鳥取県産の食材をたくさん使い、鳥取県の魅力をギュウっとつめこんだすきやきです。この鳥取和牛は、米子市を応援してくださる方々からの寄付金である「がいなよなご応援基金」を使わせていただき、給食に登場しています。
すきやきのような煮込み料理は、これからの寒い時季にぴったりですね。
牛肉と野菜のうま味たっぷりのすきやきで、体の中から温まります。

11月14日

＜献立＞
・大山こむぎ黒糖パン
・牛乳
・ポークビーンズ
・香味サラダ
・オニオンスープ


＜コメント＞
ポークビーンズは、豚肉と豆をトマトで煮込んで作るアメリカの代表的な家庭料理のひとつです。
本場アメリカでは白いんげん豆を使うことが多いそうですが、学校給食では大豆を使います。
大豆には体をつくるもとになるたんぱく質がたっぷりで、みなさんのような成長期にぴったりの豆です。
じっくり煮込んだポークビーンズをパンにはさんで食べるのもおすすめです。

11月17日

＜献立＞
・吹き寄せおこわ
・牛乳
・いかの天ぷら
・田舎和え
・いちごクレープ

＜コメント＞
「吹き寄せ」とは、秋の風で舞い散る木の葉が、自然に一つの場所にまとまっていく様子をあらわした言葉です。
今日の『吹き寄せおこわ』には、秋が旬の舞茸が入っています。
強い香りとシャキシャキとした食感が特徴のきのこです。
きのこの香りを感じながら、おいしくいただける献立です。

11月18日

＜献立＞
・ごはん
・牛乳
・豚肉とキャベツの生姜炒め
・ブロッこんぶ
・じゃがいもの味噌汁

＜コメント＞
私たちが毎日のように食べているお米は、二千年以上も前から栽培されてきました。
お米が食べ続けられてきたのは、日本の気候風土が栽培に適していたのはもちろんのこと、お米には、エネルギーとなる炭水化物が多く含まれ、さらにたんぱく質、無機質、ビタミンなども含まれる栄養豊富な食べ物だからです。
米子市では鳥取県で育成された米「星空舞」を使ったご飯です。今年の新米を味わいつつ、毎日食べ続けても飽きない日本の主食、お米のすばらしさを見直してみましょう。

11月19日　中国国際交流献立

＜献立＞
・小ごはん
・牛乳
・炸酱面(ジャージャンミェン)（ジャージャン麺）
・凉拌豆芽(リャンバンドウヤー)（もやしの和え物）
・白萝卜玉米汤(バイルオボーユーミータン)
（大根ととうもろこしのスープ）


＜コメント＞
今日の給食は外国の食文化を給食で体験する「国際交流献立」です。
米子市と中国の保定市は友好都市締結をしています。
それにちなんで、今日は中国の料理が給食に登場！
○豆板醬とにんにくのきいた肉みそと麺をからめた「ジャージャンミェン」
○もやしの和え物「リャンバンドウヤー」
○大根ととうもろこしのスープ「バイルオポーユーミータン」
聞き慣れない料理の名前ですが、本場の料理名も知る機会にしてほしいなと思います。
今日の給食は、中国から米子に来られている中国国際交流員さんと相談して、子ども達が食べやすいようにアレンジしてあります。

11月20日

＜献立＞
・ごはん
・牛乳
・鮭の塩麹焼
・千草和え
・じゃぶ汁


＜コメント＞
「じゃぶ汁」は、冬によく食べられる鳥取県の郷土料理のひとつです。
冬野菜を煮込んでいるうちに野菜から“じゃぶじゃぶ”と水分が出てくることから、この名前がついたそうです。
肉が簡単に手に入らない時代には、貴重なごちそうとして振る舞われていました。
じっくりと煮込むことで具材のうま味が合わさり、さらにおいしくなります。
昔から受け継がれてきた伝統の味を、私たちも伝えていきたいですね。

11月21日

＜献立＞
・中型大山こむぎコッペパン
・牛乳
・フレンチポテトカラメル
・海藻サラダ
・ミートボールのトマトスープ


＜コメント＞
パンの材料になる小麦のほとんどは外国から買っており、日本で作っている小麦の量は全体のわずか１５％ほどです。
米子市の給食のパンは、私たちのふるさとにある大山周辺で育てられた「大山こむぎ」を使ったパンです。
香りが良く、地元食材を使った安心の「大山こむぎコッペパン」です。

11月25日　和食の日献立

＜献立＞
・ごはん
・牛乳
・シルバーの照焼
・ごま和え
・弓ヶ浜味噌汁


＜コメント＞
１１月２４日はごろ合わせで「いい日本食」ということで、『和食の日』です。
和食は、昔から日本で受け継がれてきた伝統的な食文化です。
ご飯を中心とした和食は、栄養のバランスがとれ、健康的な食事として世界でも認められています。
米子市の毎日の給食も和食の基本の組み合わせで作られています。
今日の弓ヶ浜味噌汁は、弓ヶ浜半島で多く作られている白ねぎやさつまいも、にんじんを使っています。
そこへさらに牛乳を加えることで、弓ヶ浜半島の白い砂浜をイメージしています。
地元の食べ物をふんだんに使い、その土地の気候や風土を料理で表現するのが和食のいいところです。
「和食の日」にちなんだ給食を食べながら、日本の食文化について考えてみましょう。

11月26日

＜献立＞
・ごはん
・牛乳
・厚揚げの中華うま煮
・バンバンジーサラダ
・白湯スープ


＜コメント＞
みなさんが給食を食べている様子を見ると、ご飯ばっかり、和え物ばっかり、といった一品ずつ食べている人を見かけることがあります。
日本の伝統的な食事の仕方には、「口中調味」があります。
口の中でご飯とおかずを合わせて食べることで、味の変化を楽しむ食べ方です。
一品ずつ食べるだけでなく料理の味わいを深めることができます。
今日は、ご飯が進む定番のおかず「厚揚げの中華うま煮」「バンバンジーサラダ」「白湯スープ」です。

11月27日

＜献立＞
・ごはん
・牛乳
・さばの味噌だれ
・即席漬
・のっぺい汁


＜コメント＞
「のっぺい汁」は「のっぺ汁」とも呼ばれ、全国各地で食べられている郷土料理のひとつです。
お汁の具材には、地域で育てられた食べ物や根菜類が使われます。また、お汁にとろみがついているのが特徴です。
とろみがついていると冷めにくくなるので、これから寒くなる季節にぴったりのお汁です。

11月28日

＜献立＞
・大山こむぎアップルパン
・牛乳
・オムレツのミートソース
・花野菜サラダ
・チキンスープ

＜コメント＞
サラダに入っているブロッコリーは、花のつぼみの部分を食べるため「花野菜」と呼ばれています。
茹でたり蒸したりすると、緑色がさらに色鮮やかになり、見た目も美しくなります。今日のサラダには、濃い緑色のブロッコリーの他に、きゅうりやキャベツ、人参などの野菜が入っています。色合いを楽しみながら美味しくいただける献立です。