毎日の給食！今日の給食は何かな?

11月1日

＜献立＞
・ごはん
・牛乳
・おろしソースハンバーグ
・アーモンド和え
・なめこの味噌汁

＜コメント＞
秋になると山にはたくさんのきのこが育ち旬を迎えます。今日の汁に入っているきのこは「なめこ」です。なめこの表面がヌルヌルしているのが分かりますか。このヌルヌルの正体は、食物繊維で、お腹の中や血液をきれいにするはたらきがあります。また、このヌルヌルのおかげで、汁にとろみが出て、汁が冷めにくくなり、温かいまま食べることができます。秋の味覚の一つであるきのこを味わいましょう。

11月2日

＜献立＞
・ごはん
・牛乳
・鮭の香草焼
・きのこサラダ
・野菜スープ

＜コメント＞
香草とは、香りをもつ植物のことで、「ハーブ」とも呼ばれます。ハーブは、肉や魚などの料理に使うと食材の臭み消しになったり、食材の味をひき立て、料理の味を良くしたり、仕上げに使うと爽やかな香りで料理が華やかになったりします。今日は、鮭にハーブをつけてオーブンで焼きました。ハーブの香りを楽しみながら食べてくださいね。

11月4日

＜献立＞
・ごはん
・牛乳
・豚肉の甘辛炒め
・切干大根の中華和え
・わかめスープ

＜コメント＞
切干大根は、大根を細く切ったものを干して作ります。旬の時季にたくさんできた野菜を、干したり、漬けたりして保存し、長い間食べられるようにした「保存食」と呼ばれる食べもののひとつです。昔の人が、冬の野菜がとれない時季に野菜が食べられるようにと考え、生まれた食べものです。生の大根とは違ったシャキシャキとした食感を感じながら昔の人の知恵に感謝していただきましょう。

11月5日

＜献立＞
・コッペパン
・牛乳
・さつまいもの豆乳チーズ焼
・ツナサラダ
・ミネストローネ

＜コメント＞
さつまいものおいしい季節になりました。秋になると私たちの住む米子市の畑では、たくさんのさつまいもが収穫されます。弓ヶ浜半島で作られるさつまいもを「浜かんしょ」といい、給食でもたくさん使っています。浜かんしょは、今から２６０年前の江戸時代から栽培が始まり、今日まで大切に受け継がれてきました。ふるさとの秋の味覚を味わって食べましょう。

11月8日　

＜献立＞
・ごはん
・牛乳
・ししゃもの磯辺揚げ
・ごま和え
・さつま汁

＜コメント＞
11月8日は『いい歯の日』です。そこで今日は、いい歯をつくるためにしっかり噛んで食べる給食です。口の中の健康を保つためには「よく噛むこと」が大切です。よく噛むと、あごが丈夫になって、歯並びがよくなったり、むし歯を防いだりと体に良いことがたくさんあります。今日は、骨ごと食べられるししゃもの磯辺揚げが出ています。噛むことを意識して食べましょう。

11月9日　

＜献立＞
・ごはん
・牛乳
・ドライカレー
・コールスロー
・コンソメスープ

＜コメント＞
ごはんは、私たち日本人の食生活に欠かせない食べものです。ごはんをよく噛むと、ほのかな甘みを感じることができます。この味のおかげで、和食、洋食、中華などどんな味つけの料理にもよく合い、食事をおいしくとることができます。新米が出回るこの時季のごはんは、甘みがさらに増して、もりもり食事がすすみます。この機会にごはんの良さを見直してみましょう。

11月10日　

＜献立＞
・ごはん
・牛乳
・厚焼卵
・ブロッコリーのゆかり和え
・根菜の炊き合わせ

＜コメント＞
根菜とは、土の中にできる「根」や「茎」の部分を食べる野菜のことを言います。今からの時期に旬を迎えるものが多く、寒くなる時期に食べると体の中から温めてくれる働きがあります。今日の炊き合わせには、ごぼう、れんこん、にんじん、大根、里いもの５種類の根菜が使われています。この中には、かみごたえのある食べものもあります。歯や口の健康や、寒さに負けない体づくりのためにもよく噛んで残さず食べましょう。

11月11日

＜献立＞
・ごはん
・牛乳
・さばの香味焼
・焼豚サラダ
・にら菜スープ

＜コメント＞
さばは、秋から２月にかけて旬を迎えます。秋にとれた さば を「秋さば」、冬にとれたさばを「寒さば」と呼ぶそうです。この時季の さば は、身に脂がのってとてもおいしくなります。その脂には、血をサラサラにする栄養素や、脳のはたらきをよくする栄養素がたくさん含まれています。身と皮の間に一番多く含まれているので、皮も一緒に残さず食べられると良いですね。今日は、ごま油としょうゆで香りよく焼いた さばの香味焼 です。香ばしい香りが食欲をそそります。魚が苦手な人も、まずは一口挑戦してみましょう。

11月12日

＜献立＞
・黒糖パン
・牛乳
・ハムステーキ
・海藻サラダ
・秋の実りシチュー

＜コメント＞
秋は新米、いも、果物など、たくさんのおいしい食べものがとれるので、『実りの秋』や『食欲の秋』と言われます。今日の「秋の実りシチュー」には、さつまいも、ぶなしめじ、大豆などの秋の実りがたくさん入って、季節の味を楽しむことができます。自然の恵みを受けて、おいしく育った食べものを味わっていただきましょう。

11月15日　

＜献立＞
・麦ごはん
・牛乳
・スタミナ納豆
・わかめとたこの酢の物
・いももち汁

＜コメント＞
今日は、納豆がたっぷり入った『スタミナ納豆』です。
納豆は、大豆に納豆菌をつけて作った「発酵食品」です。発酵食品を食べると、お腹に良い菌が増え、風邪などの病気に負けない力がつきます。寒い季節になると風邪などが流行りやすくなります。発酵食品の納豆を食べて、元気で強い体をつくりましょう。

11月16日　

＜献立＞
・吹き寄せ中華おこわ
・牛乳
・白身魚フライ
・ブロッこんぶ
・お米のりんごタルト

＜コメント＞
「吹き寄せ」とは、秋の風で舞い散る木の葉が、自然に一つの場所にまとまっている様子をあらわした言葉です。その言葉どおり、今日の給食の『吹き寄せ中華おこわ』には、秋にとれるいろいろな食べものが集まっています。みなさんはいくつ見つけることができますか？
給食で秋の食べものを探して、秋の深まりを感じましょう。

11月17日　

＜献立＞
・ごはん
・牛乳
・豚肉のごま味噌焼
・れんこんサラダ
・白湯スープ

＜コメント＞
今日のサラダには、今が旬のれんこんが入っています。れんこんは、沼の土の中にうまって大きく育つので、根の部分を食べていると思いがちですが、食べているのは茎の部分です。れんこんは、薄く切って、さっと茹でることで、シャキシャキとした歯ごたえが感じられます。今日のチンゲン菜やきゅうりと一緒にサラダに入っています。れんこんの食感を楽しみながら食べましょう。

11月18日　

＜献立＞
・ごはん
・牛乳
・沖ぶりの照焼
・千草和え
・弓ヶ浜味噌汁

＜コメント＞
弓ヶ浜味噌汁には、弓ヶ浜半島で多く作られている白ねぎやさつまいも、にんじんが使ってあります。そして、スキムミルクを入れて、弓ヶ浜半島の白い砂をイメージしています。さつまいもやにんじんの甘みに、スキムミルクのコクがプラスされて、米子市の学校給食ならではの味噌汁になっています。地元の味をあじわいましょう。

11月19日　いきいきこめっこデー

＜献立＞
・大山こむぎコッペパン
・牛乳
・大山どりのから揚げ
・ブロッコリーサラダ
・ヨネギーズスープ

＜コメント＞
毎月１９日は、『いきいきこめっこデー』です。いきいきこめっこデーの給食には、ふるさとについてもっと知って、もっと好きになってほしいと願って、地元のおいしい食べものをたくさん使っています。
今日の大山どりのから揚げは、ふるさと米子を応援していただいている方からの寄付金である「がいなよなご応援基金」で購入しました。「大山どり」のおいしさは全国でも有名です。全国に誇れる「大山どり」を感謝していただきましょう。

11月22日

＜献立＞
・ごはん
・牛乳
・ほうれん草オムレツ
・大根とじゃこのサラダ
・ポークカレー

＜コメント＞
明日１１月２３日は、「勤労感謝の日」です。私たちは、たくさんの人たちのおかげで毎日食事をすることができます。今皆さんが食べている給食も、たくさんの人たちにお世話になって作られています。お米や野菜など食べ物を育ててくださる生産者さん、給食を作ってくださる調理員さん、学校まで運んでくださる運転手さんと、この他にもいろいろな人たちがかかわってくださっています。お世話になった人たちへのありがとうの気持ちを、「いただきます」「ごちそうさまでした」に込めて、感謝していただきましょう。

11月24日　和食の日

＜献立＞
・ごはん
・牛乳
・竹輪の天ぷら
・礒香和え
・けんちん汁

＜コメント＞
今日は、和食の日です。みなさんは「まごわやさしい」という言葉を聞いたことがありますか。これは、和食によく使われる食材の頭文字を語呂合わせにした言葉です。「ま」は豆、「ご」は ごま、「わ」は、わかめなどの海藻、「や」は野菜、「さ」は魚、「し」は　しいたけなどのきのこ、「い」は いもです。
和食に使われる食べものは、毎日を元気に過ごすための栄養がたっぷり詰まっています。今日の給食は「まごはやさしい」がぎっしり詰まっているので、自分の身体のためにもしっかり食べましょうね。

11月25日

＜献立＞
・ごはん
・牛乳
・回鍋肉
・春雨サラダ
・肉団子スープ

＜コメント＞
今日の回鍋肉には、トウバンジャンという調味料が使ってあります。トウバンジャンは、唐辛子が入った中国生まれの味噌で、回鍋肉や麻婆豆腐などの中華料理のときによく使います。油と一緒に加熱することで香りとうま味がアップするので、今日のような炒め料理に加えるとよりおいしさを感じることができます。ピリッと辛い味付けは、ご飯との相性もバッチリです。ご飯と一緒にもりもり食べてくださいね。

11月26日

＜献立＞
・コッペパン
・牛乳
・ジャークチキン
・花野菜サラダ
・オニオンスープ

＜コメント＞
花野菜サラダの「花野菜」とは、緑色をしたブロッコリーと白い色をしたカリフラワーのことです。どちらも花のつぼみの部分を食べるので「花野菜」と言われています。ブロッコリーにもカリフラワーにも、風邪などの病気から体を守ってくれる栄養素がたくさん含まれています。花野菜から栄養をたくさんもらって、病気に負けない強い体をつくりましょう。

11月29日

＜献立＞
・ごはん
・牛乳
・ポークシューマイ
・茎わかめのナムル
・キムチチゲ

＜コメント＞

11月30日

＜献立＞
・ごはん
・牛乳
・鰆の白ねぎ味噌焼
・田舎和え
・肉じゃが

＜コメント＞

10月1日

＜献立＞
・コッペパン
・牛乳
・グリルチキン
・たこのマリネ
・ポトフ

＜コメント＞
ポトフは、フランスで食べられている家庭料理のひとつで、「火にかけたなべ」という意味があります。いろいろな種類の食べものを、大きな鍋で煮こんで作ります。地域や家庭ごとに作り方や味付けが違っているそうです。今日のポトフには、これからの季節に収穫される『じゃがいも』『にんじん』『白ネギ』などのたくさん野菜が入っています。しっかり食べて、秋の実りに感謝していただきましょう。

10月4日

＜献立＞
・ごはん
・牛乳
・牛肉とごぼうの炒め煮
・ゆでとうもろこし
・大根の味噌汁

＜コメント＞
今日の炒め煮に入っているごぼうは、秋に旬を迎えます。ごぼうは、かみごたえがある食べ物の一つです。良く噛んで食べると、あごを丈夫にしたり、むし歯を防いだり、頭の働きが良くなったりと、体に良いことがたくさんあります。今が旬のごぼうは香りもよく牛肉の味を引き立ててくれます。牛肉とごぼうの相性バッチリの炒め煮をしっかり良く噛んで食べましょう。

10月5日

＜献立＞
・ごはん
・牛乳
・鶏肉のレモンマリネ
・海藻サラダ
・オニオンスープ

＜コメント＞
「マリネ」とは、フランス語で「漬ける」という意味です。今日は、レモン果汁が入ったさっぱりとした特製ダレに、揚げたての鶏肉を漬けて、レモンマリネにしてあります。レモンの酸っぱい味が鶏肉をさっぱりとさせてくれ、酸っぱい味が食欲を出してくれるので、ごはんもたくさん食べることができそうです。もりもり食べましょう。

10月6日　

＜献立＞
・ごはん
・牛乳
・さんまの塩焼きおろしソース
・千草和え
・もずくのすまし汁

＜コメント＞
「さんま」は、漢字で「秋刀魚」と書きます。「秋」にとれる「刀」のような姿をした「魚」なので、このような漢字が使われます。秋刀魚は、冬に向けて体の中に脂を蓄えるので、今がとてもおいしい時季です。秋刀魚の脂には、血をきれいにしたり、病気を防いだりと、体に良い働きがたくさんあります。今日は、さっぱりと食べられるように、大根おろしのソースがかけてあります。秋が「旬」の秋刀魚を味わって食べましょう。

10月7日　

＜献立＞
・麦ごはん
・牛乳
・コーンシューマイ
・茎わかめのナムル
・春雨のピリ辛炒め

＜コメント＞
とうもろこしのことを英語でコーンといいます。今日のシューマイは、とうもろこしの中でも甘みが強いスイートコーンをたくさん使った「コーンシューマイ」です。スイートコーンには、いろいろな種類のビタミンや食物繊維が多く、体の疲れをとったり、生活習慣病を予防したりする働きがあります。スイートコーンの甘みがぎっしり詰まったシューマイを味わって食べましょう。

10月8日　

＜献立＞
・大山こむぎコッペパン
・牛乳
・肉団子のケチャップソース
・ささみの香味サラダ
・コンソメスープ

＜コメント＞
肉団子は豚肉を使って作ってあります。豚肉には体の筋肉をつくる働きがあるので、運動を頑張りたい人や、体が大きく成長する成長期のみなさんには、しっかり食べてほしい食べ物のひとつです。今日は肉団子を大豆や白ねぎが入ったケチャップソースで味付けしました。残さず食べて元気な体をつくりましょう。

10月11日

＜献立＞
・キャロットピラフ
・牛乳
・鮭フライ
・焼豚サラダ
・ブルーベリーゼリー

＜コメント＞
昨日1０月１０日は、「目の愛護デー」でした。そこで、今日の給食には、大切な目を守る食べ物を使っています。キャロットピラフのにんじんには、目の病気を防いだり、暗い所でも物がよく見えるようにしたりする働きがあります。また、デザートのゼリーに入っているブルーベリーは、目の疲れをとったり、視力を回復させたりします。良く見える元気な目でいられるように、今日の給食も残さず食べましょう。

10月12日

＜献立＞
・ごはん
・牛乳
・スタミナ納豆
・アーモンド和え
・お魚そうめんのすまし汁

＜コメント＞
みなさんは「スタミナ」という言葉を知っていますか？「スタミナ」とは、「元気」「やる気」「体力」などのことを言います。スタミナ納豆には、スタミナのもとになる豚肉と納豆がたくさん入っています。そして一緒に入っている、にんにくやねぎは、その働きをさらにパワーアップさせてくれます。ごはんと一緒にもりもり食べましょう。

10月13日

＜献立＞
・玄米ごはん
・牛乳
・オムレツ
・マセドアンサラダ
・ハヤシライス

＜コメント＞
ごはんの中にある、色のついている米は「玄米」です。収穫した米からもみ殻だけを取り除いたものを「玄米」といいます。玄米には、米を白米にするときに削ってしまう部分が多く残っており、この部分には、体の調子を整えて元気にしてくれる働きがあります。噛めば噛むほど香ばしい香りを感じることができるので、よく噛んでいただきましょう。

10月14日

＜献立＞
・ごはん
・牛乳
・はまちのみりん焼
・ブロッこんぶ
・里いもの味噌汁
・しそふりかけ
＜コメント＞
里芋は、秋から冬が旬の食べ物です。里芋の特徴のぬめりの正体は食物繊維で、胃腸を守ったり、おなかの中の環境を良くしたりする働きがあります。胃腸が元気だと、免疫力が高まって、風邪や、そのほかの病気にもかかりにくくなります。旬の里芋からたくさんの栄養をいただいて、元気に過ごしましょう。

10月15日

＜献立＞
・黒糖パン
・牛乳
・きのこソースハンバーグ
・カラフルサラダ
・ハムコーンスープ

＜コメント＞
秋になり、きのこがおいしい季節になりました。今日はぶなしめじとエリンギを使った、きのこソースになっています。ぶなしめじは、しっかりとした味が魅力のきのこです。エリンギは、あっさりとしてくせが無く、コリコリとした歯ごたえが特徴です。どちらのきのこも、火を通しても歯ごたえや風味が残るので、ソースづくりや煮こみ料理に向いています。今日の給食でも、きのこソースを味わいながら、秋を感じてください。

10月18日　

＜献立＞
・ごはん
・牛乳
・春巻
・切干大根の中華和え
・キムチスープ

＜コメント＞
「キムチ」は、朝鮮半島の漬物のことです。その歴史はとても古く、およそ２００年前から作られていました。キムチというと、白菜を使った辛い味付けのものをイメージしますが、大根やきゅうりのキムチや、辛くないものなど１００種類以上あるそうです。今日は白菜のキムチがスープに入っています。ピリッとした味付けで、体の中から温まり、ごはんにも合うスープになっているので、ごはんと一緒にたべましょう。

10月19日　いきいきこめっこデー

＜献立＞
・ごはん
・牛乳
・とっトン味噌ステーキ
・きのこ王国マヨ和え
・あご竹輪のすまし汁

＜コメント＞
毎月19日の『いきいきこめっこデー』の給食は、みなさんに、ふるさとについてもっと知って、もっと好きになってほしいと願って、地元のおいしい食べ物や、古くから伝わる郷土料理が多く登場します。今日の給食で味わってほしい地元のおいしい食べ物は、鳥取県の特産品『あご竹輪』です。『あご竹輪』の『あご』とは、トビウオのことです。鳥取県で多く水揚げされる魚の一つです。他にも、鳥取県の豊かな自然で育った豚肉『とっトン』を味噌だれに漬けて焼き上げました。また鳥取県はきのこを育てるのも盛んな『きのこ王国』でもあります。今日は旬のきのこを和え物にしています。よく味わって地元の食材に感謝して食べましょう。

10月20日

＜献立＞
・ごはん
・牛乳
・焼ししゃも
・ごま和え
・長いもの含め煮

＜コメント＞
長いもは鳥取県の特産物です。4月に苗を植え、１０月ごろから収穫が始まります。さらさらの砂地で育てるので、まっすぐ長く育ち、白くきれいな肌で、サクサクと歯触りがよいのが特徴です。今日の給食では、牛肉や生あげと一緒に煮て、うま味たっぷりの含め煮にしてあります。ふるさとの秋の味覚を味わいましょう。

10月21日

＜献立＞
・ごはん
・牛乳
・バーベキューソース炒め
・ブロッコリーサラダ
・野菜スープ

＜コメント＞
今日のサラダはブロッコリーサラダです。ブロッコリーは、色の濃い「緑黄色野菜」の仲間です。緑黄色野菜は、のどや鼻の膜を強くして、バイキンから体を守る働きをしてくれます。これからだんだん寒くなると、かぜをひきやすく、体調を崩しやすい季節になります。ブロッコリーのような緑黄色野菜をもりもり食べて、病気に負けない体をつくりましょう。

10月22日　非常食給食

＜献立＞
・食パン（中学のみ）
・牛乳
・非常食カレー
・フルーツ合わせ
・いも団子汁

＜コメント＞
今日の給食は、地震などの災害で、給食が出せなくなってしまった時のことを考える給食です。平成28年に起きた鳥取県中部地震では、倉吉市の給食センターが被害を受け、給食を作ることができなくなりました。米子市では被害はありませんでしたが、いつ、また、そのような緊急事態が起こるか分かりません。今日は火や電気、水がなくても食べられる非常食カレーや、保存に便利な缶詰で作ったフルーツ合わせ、災害が起きた時の炊き出しをイメージした具だくさんの「いも団子汁」を出しています。日ごろから災害に備えておくことの大切さをみんなで考えながら、今日の給食をいただきましょう。

10月25日

＜献立＞
・栗おこわ
・牛乳
・かつおフライ
・れんこんサラダ
・スイートポテト

＜コメント＞
今日のおこわには、秋の味覚の栗が入っています。栗の木は日本の山に昔から生えていて、収穫された栗は日本人の貴重な食べものでした。昔の人は、その栗を干して、臼でついて殻をとった「かちぐり」という保存食を作っていました。その名前から縁起がよいとされており、お祝い事に欠かせない食べものになったそうです。縁起の良いおいしい栗が入った栗おこわを味わって食べてくださいね。

10月26日

＜献立＞
・ごはん
・牛乳
・ビビンバ
・ゆかり和え
・白湯スープ

＜コメント＞
白湯スープの白湯は、漢字で「白い」「お湯」と書きます。中華料理でだし汁のことを「湯（タン）」といい、鶏や豚などからだしを取った白い色のスープのことを白湯といいます。今日は、鶏肉や白ねぎ、きくらげなど、たくさんの具を入れて作ってあります。うまみたっぷりな白湯スープを残さず食べましょう。

10月27日

＜献立＞
・ごはん
・牛乳
・白身魚の甘酢あん
・磯香和え
・生揚げの味噌汁

＜コメント＞
今日の野菜のおかずは「磯香和え｣です。野菜とのりをしょうゆで和えた料理で、給食で人気があるおかずの一つです。のりをはじめ、わかめ、ひじき、こんぶ、もずくなどの海そうの仲間には、おなかの調子を整える食物繊維、歯や骨を丈夫するカルシウム、貧血を防ぐ鉄分など、元気に過ごすために大切な栄養素が多く含まれています。元気な体づくりのためにも、磯香和えをしっかり食べましょう。

10月28日　国際交流給食

＜献立＞
・ごはん
・牛乳
・北京ダック風チキン
・春雨入り中華サラダ
・水餃子
・杏仁豆腐

＜コメント＞
今日は、米子市と中国の保定市との交流３０周年を記念した国際交流給食です。ギョーザスープと北京ダック風チキンが出ています。保定市は農業が盛んで、小麦の生産が多いそうです。その小麦でつくった『水餃子』と、アヒルの肉を香ばしく焼いた『北京ダック』は中国の代表的な料理で中国ではよく食べられているそうです。北京ダックをイメージして、鶏肉を甘辛なソースで味付けしてあります。
今日は、中国保定市の食文化を楽しく体験しましょう。

10月29日

＜献立＞
・コッペパン
・牛乳
・かぼちゃコロッケ
・りっちゃんサラダ
・白いんげん豆のポタージュ

＜コメント＞
今日のサラダは、小学校1年生の国語で勉強する「サラダでげんき」というお話にちなんだ「りっちゃんサラダ」です。主人公の「りっちゃん」は、病気のお母さんが早く元気になるようにと、サラダを作ることにしました。いろいろな動物たちが協力して、できたサラダを食べたお母さんは、たちまち元気になることができました。
今日の給食の「りっちゃんサラダ」にも、たくさんの人の、みなさんを思う気持ちがこめられています。残さず食べて、いつも元気な体をつくりましょう。