毎日の給食！今日の給食は何かな?

12月1日

＜献立＞
・ごはん
・牛乳
・鮭の塩麴焼
・五目きんぴら
・のっぺい汁

＜コメント＞
のっぺい汁に入っている里芋は、秋から冬が旬の食べ物です。里芋の特徴であるぬめりの正体は食物繊維で、胃腸を守ったり、おなかの中の環境を良くしたりするはたらきがあります。胃腸が元気だと、免疫力が高まって、風邪や病気にもかかりにくくなります。旬の里芋からたくさんの栄養をいただいて、元気に過ごしましょう。

12月2日

＜献立＞
・大山こむぎ黒糖パン
・牛乳
・えびカツ
・海藻サラダ
・ハムコーンスープ

＜コメント＞
今日のサラダには「寒天」と「わかめ」の２つの海藻が入っています。海に囲まれている日本では昔から海藻をよく食べる習慣があります。海藻には、おなかの調子を整えるはたらきがあります。おなかの調子が良いと体も元気になるので、海藻サラダをもりもり食べましょう。

12月5日

＜献立＞
・ごはん
・牛乳
・コーンシューマイ
・中華サラダ
・白湯スープ

＜コメント＞
白湯スープの白湯は、漢字で「白い・お湯」と書きます。中華料理でだし汁のことを「湯（タン）」といい、鶏や豚などからだしをとった白い色のスープのことを白湯といいます。今日は、豚肉や白ねぎ、きくらげなど、たくさんの具を入れて作ってあります。うまみたっぷりな白湯スープを残さず食べましょう。

12月6日　

＜献立＞
・ごはん
・牛乳
・さわらのカレー焼
・ゆかり和え
・寄せ鍋

＜コメント＞
さわらは冬から春に旬をむかえる魚です。成長するとともに「さごし」、「やなぎ」、「さわら」と名前が変わることから出世魚と呼ばれ、おめでたい時の料理に使われることがあります。さわらには成長期の皆さんに欠かせない体をつくるはたらきをする、たんぱく質がたくさんふくまれています。魚が苦手な人にも食べて欲しいので、今日はカレー粉で味付けしてあります。残さず食べて、大きく成長しましょう。

12月7日　国際交流給食（韓国）　

＜献立＞
・ごはん
・牛乳
・キンパの具（玉子入り）
・コンナムルムチム
・スンドゥブ
・キム（韓国のり）※手巻き用
＜コメント＞
米子市と韓国の束草市は、1995年に姉妹都市提携を結び、交流を続けています。そこで、今日の給食は、韓国の食文化を体験する「国際交流給食」です。
スープの名前は、「スンドゥブ」です。「スン」は柔らかいという意味で、「ドゥブ」は豆腐のことを指します。柔らかい豆腐がたくさん入ったスンドゥブを本場韓国のようにスプーンでいただきましょう。キンパは韓国の「のり巻き」のことです。今日はキンパの具をごはんにのせて、韓国のりで巻いて食べましょう。野菜のおかずの名前は「コンナムルムチム」です。「コンナムル」とは豆もやし、「ムチム」は和え物のことで、とうがらしのきいたピリ辛の味つけが特徴です。日本の食事と比べながら、韓国の食文化を楽しんでいただきましょう。

12月8日　

＜献立＞
・ごはん
・牛乳
・いわしのかば焼き
・ブロッこんぶ
・豚汁

＜コメント＞
今日のサラダには水菜が入っています。水と土があれば育つことから「水菜」という名前がついたそうです。水菜は昔から京都に伝わる伝統野菜のひとつで、「京菜」とも呼ばれ、冬の訪れを告げる野菜として親しまれてきました。くせがなく、シャキシャキとした食感はサラダにぴったりです。ほたてと一緒に、食感を楽しみながらいただきましょう。

12月9日　

＜献立＞
・大山こむぎ黒糖パン
・牛乳
・ハンバーグ
・ほたてと水菜のサラダ
・冬野菜スープ

＜コメント＞

12月12日　

＜献立＞
・玄米ごはん
・牛乳
・スタミナ納豆
・切干大根の中華和え
・春雨スープ

＜コメント＞

12月13日

＜献立＞
・ごはん
・牛乳
・五色揚げ
・ごま和え
・お魚そうめんのすまし汁

＜コメント＞

12月14日

＜献立＞
・ごはん
・牛乳
・ほうれん草オムレツ
・ツナサラダ
・ハヤシライス

＜コメント＞

12月15日　

＜献立＞
・ごはん
・牛乳
・シルバーの照焼
・千草和え
・味噌おでん

＜コメント＞

12月16日　クリスマス献立　

＜献立＞
・小型大山こむぎコッペパン
・牛乳
・クリスピーチキン
★もみの木サラダ
・星の米粉マカロニミネストローネ
・クリスマスケーキ
＜コメント＞

12月19日　いきいきこめっこデー

＜献立＞
・どんどろけ飯
・牛乳
・はたはたの天ぷら
・田舎和え
・米粉のみかんタルト

＜コメント＞

12月20日

＜献立＞
・麦ごはん
・牛乳
・ハムステーキ
・じゃこサラダ
・ポークカレー

＜コメント＞

12月21日

＜献立＞
・ごはん
・牛乳
・白ねぎ玉子焼
・茎わかめのナムル
・キムチチゲ

＜コメント＞

12月22日　冬至献立

＜献立＞
・ごはん
・牛乳
・鶏肉のゆずマリネ
・かぼちゃサラダ
・かぶのコンソメスープ

＜コメント＞

11月1日

＜献立＞
・ごはん
・牛乳
・鮭フライ
・ブロッこんぶ
・根菜の炊き合わせ

＜コメント＞
根菜とは、土の中にできる「根」や「茎」の部分を食べる野菜のことを言い、今の時期に旬を迎えるものがたくさんあります。根菜は噛みごたえがあるものが多く、火を通しても形がくずれにくいので、煮ものなどによく使われます。今日の炊き合わせには、たくさんの根菜が使われていますが、何種類入っているか分かりますか？ごぼう、れんこん、にんじん、大根、里いもの５種類です。旬の根菜をよく噛んで食べましょう。

11月2日

＜献立＞
・ごはん
・牛乳
・四川豆腐
・春雨の中華サラダ
・水餃子

＜コメント＞
四川豆腐は、中国の四川地方に伝わる料理の一つで、唐辛子や香辛料を多く使った辛い味付けが特徴です。唐辛子の辛さのもとには、血のめぐりを良くし、体の中から温めたり、風邪の予防になる免疫力を高めたりする働きがあります。今日の四川豆腐は学校給食用に、少しだけピリッと辛味をきかせて食べやすい味付けにしてあります。寒い時季には風邪をひきやすくなるので、四川豆腐を食べて体の中から温まり、風邪に負けない体をつくりましょう。

11月4日

＜献立＞
・大山こむぎ黒糖パン
・牛乳
・さつまいもの豆乳チーズ焼
・ツナサラダ
・ミネストローネ

＜コメント＞
さつまいものおいしい季節になりました。秋になると私たちの住む米子市の畑では、たくさんのさつまいもが収穫されます。弓ヶ浜半島で作られるさつまいもを「浜かんしょ」といい、甘味が強くてホクホクした食感が特徴です。給食でもたくさん登場する、ふるさとの秋の味覚を味わって食べましょう。

11月7日　

＜献立＞
・ごはん
・牛乳
・スタミナ納豆
・切干大根のナムル
・中華スープ

＜コメント＞
切干大根は、大根を細く切ったものを干して作ります。旬の時季にたくさんできた野菜を、干したり、漬けたりして保存し、長い間食べられるようにした「保存食」と呼ばれる食べもののひとつです。昔の人が、冬の野菜がとれない時季にも野菜が食べられるようにと考え、生まれた食べ物です。生の大根とは違った味わいや食感を感じながら、昔の人の知恵に感謝していただきましょう。

11月8日　いい歯の日献立

＜献立＞
・ごはん
・牛乳
・かれいの南蛮漬
・はりはり和え
・豚汁

＜コメント＞
今日は「いい歯の日」です。そこで今日は、いい歯をつくるためにしっかり噛んで食べる給食です。口の中の健康を保つためには、「よく噛むこと」が大切です。よく噛んで食べると、あごが丈夫になって、歯並びがよくなったり、むし歯を防いだりと体に良いことがたくさんあります。今日は、はりはり和えに大根の漬物が入っているので、噛み応えがありますね。よく噛むことを意識して食べましょう。

11月9日　

＜献立＞
・ごはん
・牛乳
・きのこソースハンバーグ
・ブロッコリーサラダ
・米粉マカロニスープ

＜コメント＞
秋はきのこが美味しい季節です。きのこはたくさんの種類があり、食べられるもので１００種類くらいあるといわれています。香りや風味、食感がそれぞれ違うので、いろいろなきのこを組み合わせることで、より美味しく感じられます。今日のハンバーグにはえのき茸とマッシュルームを使ったソースがかかっています。きのこの香りや食感も感じながら食べてみてくださいね。

11月10日　

＜献立＞
・ごはん
・牛乳
・さばの味噌煮
・アーモンド和え
・けんちん汁
・りんご
＜コメント＞
さばは、背が青く光っていることから「青魚」とよばれます。青魚の脂は、血をサラサラにして病気を防いだり、頭のはたらきを活発にしたりしてくれます。この脂は特に身と皮の間に多くあります。今日のさばも皮まで丸ごと食べて魚の栄養を全部いただきましょう。

11月11日

＜献立＞
・大山こむぎコッペパン
・牛乳
・照焼チキン
・海藻サラダ
・とっとり秋の実りシチュー

＜コメント＞
秋は「実りの秋」といわれるように、穀物や果物などが多く収穫され、旬を迎える食べ物がたくさんあります。「旬」とは、食べ物が一番美味しく、栄養たっぷりになる時季のことで、食べ物によって旬の時季は変わります。今日のシチューには、秋に旬を迎えるさつまいもやぶなしめじ、にんじんが入っています。今が一番美味しい旬の食べ物を味わって食べましょう。

11月14日

＜献立＞
・吹き寄せ中華おこわ
・牛乳
・かつおフライ
・れんこんのマヨ和え
・お米のみかんババロア

＜コメント＞
「吹き寄せ」とは、秋の風で舞い散る木の葉が、自然に一つの場所にまとまっていく様子をあらわした言葉です。その言葉どおり、今日の給食の『吹き寄せ中華おこわ』には、秋にとれるいろいろな食べものが集まっています。みなさんはいくつ見つけることができますか？秋の食べ物を探しながら、おいしくいただきましょう。

11月15日　

＜献立＞
・ごはん
・牛乳
・プルコギ
・茎わかめのナムル
・白湯スープ

＜コメント＞
プルコギは朝鮮半島の代表的な料理で、「プル」は『火』、「コギ」は『肉』という意味です。日本でいうと「すき焼き」のような料理で、甘辛いたれに漬け込んだ牛肉を野菜と一緒に炒めたり、煮たりして作ります。ごはんがすすむ味つけになっているので、ごはんと一緒にもりもり食べてくださいね。

11月16日　

＜献立＞
・ごはん
・牛乳
・ますの塩麴焼
・ゆかり和え
・肉じゃが

＜コメント＞
今日のますは塩麹に漬け込んで焼いてあります。「塩麹」は米や麦、大豆などからつくられる麹と塩、水を混ぜて発酵させた日本の伝統的な調味料です。肉や魚を塩麹に漬けるとやわらかくなり、うま味が増します。今日のますも塩麹パワーでさらにおいしくなっているので、味わって食べましょう。

11月17日　

＜献立＞
・ごはん
・牛乳
・ポークシューマイ
・ブロッコリーの香味サラダ
・ビーフンスープ

＜コメント＞
新米の季節になりました。給食のお米は、米子市産の星のようにかがやくお米、「星空舞」を使っています。
「米」という漢字は八十八という字からなっています。この字があらわすように、お米作りには８８もの作業があると言われるほど、とても手間がかかります。お米作りを学習している学校や学年もあるのではないでしょうか。春に苗を植えて、水や肥料をやったり、草取りをしたり、秋に収穫するまで、農家の方が大切に育ててくださったお米です。感謝の気持ちでいただきましょう。

11月18日　いきいきこめっこデー

＜献立＞
・大山こむぎアップルパン
・牛乳
・県産白身魚の香草パン粉焼
・日本海の幸マリネ
・さつまいものカレースープ

＜コメント＞
今日は『いきいきこめっこデー』です。『いきいきこめっこデー』の給食は、みなさんに、ふるさとについてもっと知って、もっと好きになってほしいという願いから、地元のおいしい食べ物や、古くから伝わる郷土料理が多く登場します。今日の給食は、弓ヶ浜半島でたくさん栽培されているさつまいもを使ったカレースープ、鳥取県産の「たら」に食欲をそそる香草をまぶしたパン粉焼、日本海で水揚げされた、いかをたっぷり使ったマリネと、地元の食材を味わえる献立になっています。ふるさとの食の恵みとおいしい食材を届けてくれる生産者さんに感謝していただきましょう。

11月21日　ワールドカップ給食

＜献立＞
・パエリア
・牛乳
・フランクフルト
・エンサラディージャ・ルサ
・豆乳プリンタルト

＜コメント＞
昨日からカタールで、サッカーのワールドカップが開催されています。そこで、今日は日本の対戦国であるスペイン、ドイツ、コスタリカの料理が給食に登場します。お米と野菜、肉や魚介類をスープで炊いたパエリアはスペインの料理です。ドイツにはフランクフルトという都市があり、そこで食べられているソーセージをフランクフルトと言います。そして、エンサラディ―ジャ・ルサはコスタリカの代表的な料理で、ポテトサラダに真っ赤なビーツという野菜が入っています。対戦国の食文化を体験して、頑張っている選手たちを応援しましょう。

11月22日　

＜献立＞
・ごはん
・牛乳
・あじの甘辛
・礒香和え
・いももち汁

＜コメント＞
今日の和え物は、旬の野菜をのりで和えた磯香和えです。のりは海そうの仲間の一つで、ほかにもひじきやわかめ、こんぶ、もずくなどがあります。海そうはヌルヌルとしたものが多いですが、このヌルヌルの正体は食物せんいで、体の中のいらないものを体の外に出してくれる働きがあります。今日の磯香和えを食べて、おなかの中をきれいにしましょう。

11月24日　和食の日献立

＜献立＞
・ごはん
・牛乳
・シルバーの照焼
・千草和え
・弓ヶ浜味噌汁

＜コメント＞
１１月２４日は「いい日本食」ということで、『和食の日』です。和食は、昔から日本で受け継がれてきた伝統的な食文化です。ご飯を中心とした和食の形は、栄養のバランスがとれていて、健康的な食事として世界でも認められています。日本の豊かな自然の中で育った素材の味を生かす調理法や、おもてなしの心、行事食、郷土料理などの、日本に伝わる食文化をこれからも大切にしていきたいですね。今日の「和食」給食を食べて、日本の食文化について改めて考えてみましょう。

11月25日　

＜献立＞
・大山こむぎ黒糖パン
・牛乳
・若鶏のから揚げ
・カラフルサラダ
・コンソメスープ

＜コメント＞
サラダに入っているブロッコリーは、花のつぼみの部分を食べるので、「花野菜」と呼ばれています。茹でたり、蒸したりすると緑色がさらに色鮮やかになります。ブロッコリーの緑色、赤と黄色のピーマン、大根の白、とカラフルな野菜がたくさん入っています。華やかな見た目も楽しみながら食べましょう。

11月28日　

＜献立＞
・麦ごはん
・牛乳
・ハムステーキ
・花野菜サラダ
・ほうれん草カレー

＜コメント＞
今日のカレーに入っている緑色の野菜は、ほうれん草です。
ほうれん草は栄養豊富で、血をつくる働きがある鉄分や、病気を防いでくれるビタミンが多く含まれています。１１月ごろから旬を迎え、凍るような冬の寒さに備えるために、栄養を多く蓄えるので、甘味が増しておいしくなります。ほうれん草の甘味を感じながらいただきましょう。

11月29日

＜献立＞
・ごはん
・牛乳
・竹輪の磯辺揚げ
・田舎和え
・とっとりギュウっとすきやき

＜コメント＞
今日は語呂合わせで１１２９（いいにく）の日です。牛肉と一緒に米子市産の白ねぎや鳥取県産の食材がたくさん入っているので、鳥取県の魅力がギュウっとつまった、すきやきです。すきやきのような煮込み料理は、これからの寒い時季にぴったりですね。牛肉と野菜のうま味が溶け出したすきやきを食べて、体の中から温まりましょう。

11月30日

＜献立＞
・ごはん
・牛乳
・豚肉のキムチ炒め
・バンバンジーサラダ
・もずくの卵スープ

＜コメント＞
「バンバンジー」は中国の料理で、茹でたり、蒸したりした鶏肉を冷やして細切りにし、辛いソースをかけたサラダのことです。今日は鶏肉の代わりにハムが入っていて、食べやすいように辛さは控えめにしてあります。給食をきっかけに外国の食文化を調べてみるのも楽しいですね。